※中央：ケーキ工房フローレンスのオーナーパティシエ 村嶋 章宏先生

食クリエイトコース所属の2年生が、「洋菓子応用実習」でマジパン細工を学びました。

マジパンとは、粉末のアーモンドと粉砂糖を練り合わせ、食用色素で色を付けた生地で、花や動物などを自由に形どったものです。

実習授業では、現役のオーナーパティシエである村嶋先生の現場で磨かれた高度な技術を、手の届く距離で見て学ぶことができ、パティシエとして活躍することを目標にする学生にとって貴重な体験学習となりました。

　　　　
※先生との距離の近さも特徴の一つ

きみの可能性を、見逃さない。
羽衣国際大学