羽衣TODAY
忠岡町健幸まつりに食物栄養学科がブース出展
令和8年度忠岡町健幸まつりが
11/3（火・祝）9:30～12:30 忠岡町役場
で、開催されました。
今年のテーマは「親子でからだを動かそう！」
とのことで
とのことで
食物栄養学科惠美真子准教授（管理栄養士/公認スポーツ栄養士）
食物栄養学科2年生の4名が
食物栄養学科2年生の4名が
「貧血チェックと学生考案健幸おにぎりの試食」
ブースを出展しました。
イベントのブースでは
貧血チェックとして
参加者様のヘモグロビン推定値を測定し結果の見方を説明しました。
また、貧血についてや鉄欠乏性貧血予防のために、鉄の食事摂取基準や
鉄の多い食品について、個別にお話しました。
さらに子供が好きな味付けで簡単に作れるおにぎりレシピを学生が考案し
たんぱく質・鉄・ビタミンCが一緒にとれる「牛そぼろとコーンのおにぎり」
たんぱく質・カルシウム・ビタミンDが一緒にとれる「小松菜としらすとひじきの炊き込みご飯おにぎり」
の2種類を「健幸おにぎり」として、当日160個ずつ調理し、喫食してもらいました。
小さいお子様からご高齢の方まで大勢の方が、ブースに足を運んで下さり
おにぎりも「おいしい！」、「家でも簡単に作れそう！」
本学と連携協定を結ぶ忠岡町との地域連携事業を通して
管理栄養士を目指す学生達が地域の方々と触れ合い
2年生のうちから、レシピの考案、大量調理、栄養食事指導と学びの成果を活かせる機会となりました。
