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羽衣国際大学

教員紹介

教員紹介

FACULTY

山本幸恵やまもと ゆきえYamamoto Yukie

所属:人間生活学部
職位:講師
取得学位:修士

取得資格

  • 管理栄養士
  • 製菓衛生士

主な職歴

  • 不二製油株式会社
  • 貝塚市役所(貝塚市立保健センター)

専門研究分野

専門分野 公衆栄養学 調理学
具体的内容 母親の食に関する認識と乳幼児の食生活との関連
キーワード 乳幼児の食生活、食生活改善

主要研究業績

区分 著書名・論文名・論題名等 掲載誌/巻・号/発行所/学会名等 発行・発表年月
論文

幼稚園児の弁当の実態と母親の食に関する認識の影響

大阪教育大学大学院

2018年3月
論文

母親の食育に対する認識およびスキルとしての食事バランスガイドの活用と幼稚園児の食生活との関連

大阪夕陽丘学園短期大学 紀要

2016年

その他の活動(所属学会・社会的活動等)

  • 日本栄養士会
  • 大阪府栄養士会
  • 日本栄養改善学会
  • 特定非営利活動法人こどもNPOセンターいずみっ子

主な担当科目

  • 調理学
  • 食品学
  • 調理実習

公開講座等

公開講座等名 題名 実施年度
特定非営利活動法人こどもNPOセンターいずみっ子主催 子どもの栄養と食生活・食物アレルギー 2016年~現在

思い出に残っている仕事・授業・研究

民間企業で製菓・製パン・和菓子の商品開発を行ったこと。
行政の管理栄養士として、多くの妊産婦・乳幼児・保護者に出会い、生まれる前から小学校入学まで、食を通じて関われたこと。
企業で出会った方々、行政で出会った職種の違う(保健師・臨床心理士・医師等)方々に影響を受けたこと。

受験生・学部生へのメッセージ

自分のペースで、多くの人に出会い、社会人になる前の学生生活を楽しみ充実させて欲しいと願っています。

趣味・特技

料理・お菓子を作ること、おいしいもの食べることが好きす。
音楽を聴くことも。学生時代、若い頃はブラスバンド部・吹奏楽団でクラリネットを、その後、トーンチャイムを仲間と演奏していましたが、今は楽器演奏から遠ざかって聴くばかりです。