准教授

宇佐見美佳Usami Mika

栄養教育

主な職歴
東大阪大学短期大学部　非常勤講師
東大阪大学短期大学部　講師
羽衣国際大学　非常勤講師
羽衣国際大学　講師
プール学院大学　非常勤講師
羽衣国際大学　准教授
大阪市立大学　非常勤講師
桃山学院教育大学　非常勤講師
大阪芸術大学短期大学部　非常勤講師
大阪公立大学　非常勤講師
専門研究分野

〈専門分野〉
栄養教育

〈具体的内容〉
調理行動を促進するための教材開発に関する研究

〈キーワード〉
食育教材、調理行動、幼児期

主要研究業績
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区分 著書名・論文名・論題名等 掲載誌／巻･号／発行所／学会名／
ページ／学会開催場所等		 発行・発表年月
論文 共

大阪府公立中学校の給食実施状況(第2報)－食育推進の視点から－

羽衣国際大学人間生活学部研究紀要　第15巻

 2020.3
論文 共

大阪府公立中学校の給食実施状況－食育推進の視点から－

羽衣国際大学人間生活学部研究紀要　第11巻

 2016.2
論文 共

野菜の栽培・収穫・調理・共食を通じた幼児への食育の効果

羽衣国際大学人間生活学部研究紀要　第10巻

 2015.3
論文 共

中学校における食育推進の課題
―家庭科教諭の視点から―

学校保健研究　第54巻　2号

 2014.6
報告書 単

・食生活教育～基礎編～
・ストレスと食生活～今こそ発揮されるライフスキル～

第31回ライフスキル教育研究会ワークショップ報告書　JKYBライフスキル教育研究会

 2022.12
学会報告 共

参加型学習教材の開発
―あいうえお料理―

第27回日本健康教育学会学術大会

 2018.7
学会報告 共

保育活動としての調理経験が家庭に及ぼす効果

第62回日本学校保健学会

 2015.11
学会報告 共

栽培・調理・共食を通じた幼児への食育実践の効果

第61回日本栄養改善学会学術総会

 2014.8
著書 単

写真絵本 気になる！木になるたべもの（電子書籍版、POD版）

22世紀アート

 2022.11
著書 単

写真絵本 気になる！木になるたべもの

ブイツーソリューション

 2021.2
著書 共

エッセンシャル栄養教育論　第4版

医歯薬出版

 2020.3
著書 共

フローチャートで学ぶ栄養教育論実習

建帛社

 2014.4
その他の活動（所属学会・社会的活動等）

日本栄養改善学会会員
日本学校保健学会会員
日本健康教育学会会員
近畿学校保健学会会員
大阪市在住地域活動栄養士の会（大地の会）会員
JKYBライフスキル教育研究会会員
JKYBライフスキル教育研究会近畿支部長

主な担当科目

栄養教育論Ⅰ・Ⅱ
栄養教育論実習
管理栄養士特別演習Ⅲ・Ⅳ
学校食教育論Ⅰ
栄養教育実習
教職実践演習（栄養教諭）

公開講座等
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公開講座等名 題名 実施年度
JKYBライフスキル教育ワークショップ近畿 ストレスと食生活 2022
仁愛大学　教育講演会 ライフスキル形成を基盤に置いた食生活教育 2022
JKYBライフスキル教育ワークショップ鹿児島 ・食生活教育～基礎編～
・ストレスと食生活～今こそ発揮されるライフスキル～
 2022
第31回ライフスキル教育ワークショップ（伊丹） ・食生活教育～基礎編～
・ストレスと食生活～今こそ発揮されるライフスキル～
 2022
羽衣国際大学第36回一般公開講座 絵本で食育
～身近な食から命のWonderを知る～		 2021
堺市西区図書館　課題解決支援講座 しなやかに生きよう
～健康的な食生活を続けていく秘訣～
 2019
JKYBライフスキル教育ワークショップ近畿 ライフスキルを育む食生活教育 2018
思い出に残っている仕事・授業・研究
学生主体の食育活動「羽衣“食育”プロジェクト」を十数年支援してきましたが、羽衣の地に根付いた食育を学生らが模索しています。若者の柔軟な発想がこれまでにない食育の方法を産み出す様子を見て、私が勇気づけられています。
受験生・学部生へのメッセージ
「大学時代が一番楽しかった！」　といえるくらい、勉強も遊びも完全燃焼してください。それが大学生の特権です。失敗を恐れて何もしないことが最大の失敗！！生きる勇気を持とう。
趣味・特技
学生時代にオーケストラ部に所属、オーボエを担当し、練習に明け暮れました。最近約30年ぶりにピアノを弾いています。オーケストラもいいけど、自分で音楽全体を楽しめるピアノの良さもかみしめています。